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香洲義工教你如何識別私宰肉

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我選擇食安專項調查活動是因爲我認爲食品安全問題已經成爲我們社會的重大問題,這是我參加的第一次義工活動,帶着既緊張又興奮的心情,踩點去到了集合地點。
首先領隊拿去幾塊骨頭樣本,介紹了公宰肉和私宰肉的區別。然後分幾個小隊開始向市場出發,我們跟着一個有經驗的領隊去“排查”市場的私宰肉。在實踐活動中,我們可以瞭解到更多分辨豬肉的方法。

1、看水印。在一塊豬肉上,水印的顏色只有一種,且不褪色。
2、看皮毛。“公宰猪”皮毛更加平滑细腻,“私宰猪”皮毛比较粗糙。
3、看脊椎骨。“公宰猪”脊椎骨平整,“私宰猪”脊椎骨会较粗糙,周围有较多碎肉。
4、看豬肉顏色。“公宰猪”颜色没有“私宰猪”鲜艳。(放血的程序使公宰肉颜色偏白)
通過觀察,我們發現在市場中,有些攤位是公宰肉和私宰肉混雜,這讓我難以辨別,所以就需要我更加認真去分辨。當然“公宰肉”和“私宰肉”最明顯的區別就是價格不同,然後就可以按照簡單的分辨方法去分辨。
在這次活動中,跟着隊伍中幾個一看豬肉就能分辨出處的隊友,我學習到如何購買“放心肉”,也瞭解到私宰肉問題的嚴重性。因爲私宰肉有可能來自死豬病豬,這些豬肉嚴重影響到人們的身體健康,所以需要我們一起來宣傳有關豬肉的知識和關注私宰豬的問題併發揮監督的力量。
希望大家都可以吃上放心肉。
作者:吳穎嵐
                                                            2013年12月7日


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